作者：泡面级厨师
不到一分钟煮竹升面的漏勺打散捞起到专门准备的冷水盆中过冷河。
至于，煮云吞的漏勺继续。
因为，云吞比面更晚煮熟……
三分钟后。
重新将浸泡冷却的面，放入大沸腾的水中过一遍。
北条美代子已将一碗加热好的高汤端上，刘星则是将竹升面和云吞，盛入高汤中……端上桌。
虽然是第一次来帮忙，但是北条麻利配合的样子，仿佛练习了很多次一般。
刘星不由在心中暗自夸奖，果然，田所、北条这样的远月学生来帮忙，任何一个都是他大赚特赚了。
“请慢用！”刘星说道。
“恩！”中年人不禁露出一丝惊讶说道，“有汤，还有馄饨？类似于乌冬面吧！”
“比乌冬面好吃！”刘星强调一句。
乌冬面虽然也有擀面杖做出来的，但是乌冬面太粗口感不够细腻。
乌冬面的馄饨皮，也不如竹升面薄，馄饨也是败。
普通的乌冬面，街边只卖200日元~300日元一碗，没馄饨、连配菜也没有。
卖的贵的乌冬面，会有一些馄饨和配菜，常见的配菜就是加上天妇罗（油炸食品）、蔬菜、肉，加了配菜的会卖到五六百日元。
比较有特色的乌冬面，可能会卖到1000多日元2000多日元的样子。
仅以面食而言，乌冬面虽然传承比较古老，确实在日本拉面市场最市井底层。
即使有一些高档的乌冬面馆，但很难想象乌冬面能卖出天价的场景。
“我开动了！”中年人双手合十做了一个仪式感的祈祷，之后，拿起筷子先夹了一直薄皮的云吞……
刘星、田所惠和北条美代子都在关注这个中年食客的反应。
这个竹升面，算是三人携手试做的。
包括云吞和汤底都是初次尝试，虽然，之前三人都是试吃过了，评价还可以的。
但是，不知道客人能不能满意。
毕竟，这可不是100日元的廉价料理，而是高达2000日元的料理。
可以说，除了麻辣香锅火锅豪华版套餐之外，这就是店里面最贵的料理了。
而且，还是整个市场定价都不贵的面食。
2000日元的料理在日本和全世界都不贵，顶级餐厅奢侈高贵的料理甚至有几万日元甚至几十万日元一道的高级料理。
但是面食通常是不在其列……
日本满大街的面点铺子，还有一些可移动的面点摊子，大部分都是两三百日元的一份，虽然，不见得特别美味，但却能管饱。
换做是想要吃的丰盛一点，五百日元左右的面食，是可以保证有肉和配菜。
想要更加美味的面，则需要一千多日元。
隔了几条街的幸平餐厅的面食，就更加厚道了，2000日元以上的料理水准，却是以几百日元的价格出售。
要是跟诚一郎大叔认真做的面相比，刘氏中华料理的竹升面自然是不行的。
不是菜谱的差距，而是……厨师的差距！
要是三个臭皮匠在一起商量，真的能顶得上诸葛亮，诸葛亮也不会名留青史了。
实际上，对于厨师而言并不是几个差一点的厨师的水平相加，就能做出更好的料理，挑战更高级别的厨师。
多名厨师合作，想要取长补短，做出更好的料理仅仅是朝着最好的方向去想。
实际上，多个厨师的水平参差不齐，默契也未必能跟自己一个人做料理那么高。
好在……竹升面并不是一个特别复杂的料理！
虽然，制作流程比较辛苦，但仅以料理的难度而言，则并不是非常高的那种。
而且，刘星本人的短板却是太多了，以至于，跟任何厨师合作，多少都会比他自己一个人制作料理要好的多。
“恩！”中年人脸不由一红，露出了陶醉的情，“简直……太美了！爽弹爽弹的面，麦香味和鸭蛋的香味，薄而坚韧有嚼劲。
包裹在面皮中的馅料，也是……猪肉、虾仁、韭黄，恰到好处的鲜美口感……”
虽然如此，刘星还是略有失望，美味是不假……但没有那种……下了药的感觉啊……
说明这道料理，并未做到尽善尽美！
“不愧是竹升面，传说中广东秘传的食谱。
一百多年前开始，日本流行广东的拉面、荞麦面，中国的民间面食，彻底影响了日本的民间面食市场。
但是……当初聘用到日本广东厨师，带来的料理技术大部分是中国民间非常普通的。
竹升面这样的高深的技术，一直被广东厨师保密，甚至，至今日本也很难找到竹升面馆！可见……竹升面在广东厨师心目中的地位，是远远超过荞麦面的！”中年上班族一面吃，还一面的说道，“荞麦面现在被一些拉面世家，推上了雅致拉面的宝座，但是，我吃过的荞麦面很少能达到这样的口感，即使是3000多日元的高级荞麦面……若是当初引进了竹升面，荞麦面根本就不会吹成为雅致的拉面了！”
第87章 不足的地方（210刀片加更）
“……”刘星不知道怎么评价才好，这可能是传统手艺人保护自己吃饭手艺的手段吧，否则教会徒弟饿死师傅。
不少的传统手艺的传承，不相信外人，只相信家族内部传承人，传子不传女，以此来保证吃饭的手艺不会轻易被外传。
更何况，对外国人的保密程度，显然是会提升的！
清末民国时期，虽然中国两国虽然时常因为战争因素关系迅速降至冰点，但是一直到抗战之前，民间官方交流其实都是比较频繁的。
就如，清末民国时期，赴日留学是海外留学学生中数量最多，其中自费留学生，占据绝大部分。
因为，近代史上，亚洲各国都是受到西方文明的冲击，扑面而来就是科学带来的国力强大。
所以，任何自然科学落后的国家，想要迎头赶上都需要学习西方知识。
日本的语言文化门槛比较低，加上当时日本并不是富国，学费生活费比西方国家要低廉的多，甚至生活成本比当时中国的大城市都要低的多。
除了留学生之外，中国商人到日本经商，或是日本商人到中国经商，其实都是很常见的。