食戟之诸天厨师聊天群 第408章

作者:泡面级厨师

P所i以,托尔这头自带厨艺的龙,到地球之后,请缨担任小林家的女仆,也并不是完全没做准备的。

因为,两个世界虽然有差别,但是托尔肯定之前已经有类似女仆的服务经验,才会这么快就适应了。

"@托尔蛋炒坂还可以,但目测还是有进步空间.米蛋都是D+食材,要努力做到超过D+的料理,比如0C级理,才能体现出厨艺。”刘星“群主师父,收到!托尔会努力,成为征服小林的胃的龙女仆厨师。”托尔刘星闻言之后,只能摇头,女女的无法生妹的。

更何况,两者其实还是跨了物种,小林是地球人类,而托尔则是异界的巨龙。

当然了,刘星也并没有因为托尔是个可爱的龙女.就对她有特别的想法。

换做是康纳,刘星如果打得过巨龙的二话不说,抱着康纳就跑,带回家当萌物,天天投食喂养。

托尔那样的,仅是庸俗的美少女。

康纳那种,才是稀有、保质期超常的萌物。

在跟托尔群聊不久后,刘星看了看时间,快到早上四点钟。

于是,早早的为开店做准备。

当然了,早上需要的竹升面,刘星已经提前在异次元厨艺实验室中完成。

群里面的大部分的食材,刘星其实并不是肆无忌惮的使用。

仅是小部分补充店中的消耗,更多的食材,还是每天都进行市场采购。

否则的话,就店中每天消耗的食材来看,全部用异次元厨艺实验室中的食材,怕是能多省下七)+万日元的采购当然了,这种节约成本的想法虽然诱人,但是,刘星还是比较克利.主要就是为了避免出现,店中每天做大量的意但是,食材采购的规模,却是对不上号,到时候,解释起来就比较廂烦了.“早上好!刘桑!”一大早,田所惠和北条美代子,最先到了刘星的店中。

早啊小惠还有北条。”刘星-面招呼,-面忙着小石磨进行磨豆子.“这是在做什么,豆浆吗?”北条美代子问道.“恩,之前有想法,市场上豆腐和豆制品,并不太令人满意。

想要做令人满意的豆制品,还是得自己动手.当然我还没有多少经验,P所i以,先从早上做豆浆开始。”刘星笑道.“豆腐和豆制品,实是非常繁琐的生意,未必比开餐厅要轻松。”北条美代子不由摇头说道,“而且,豆腐基本上是以量取胜,簿利多销。

比做料理要累的多,且不划算!”a“在老家那边,100日元能买3块豆腐,东京也能买两块豆腐。”田所惠说道,。

自己做豆腐的话,确实是吃力不讨好的生意。

豆腐和豆制品的制作工艺,早在西汉时期淮南王刘安所发明,到了现代社会,做豆腐的方法,变化也不是太大。

豆腐主要不过是豆浆,随后不同流派的用不同的凝固剂,比如北方喜欢用卤水点豆腐,南方用石 音,到了现代之后,还诞生了其他一些的豆腐,比如内酯豆腐还有日本发明的玉子豆腐(鸡蛋豆腐)但毫无疑问,传统的豆腐还是在素豆浆,之后通过凝聚剂使起凝固。

水、豆比例不同,形成不同的豆腐和豆制品“好,豆子唐好了,开煮!”刘星笑堂,“以后,早上可以提供豆浆,1作为一些客人的饮品!这也是中华料理早餐里面常见的饮料之一,以前,顾不上做豆浆,所r以,总觉得差了一-点什么。

女孩子,喝豆浆是有好处的,那个养颜经常喝,皮肤会一直保持水嫩,比什么化妆品都更真实的养颜!“恩!店长说的对,豆浆非常有必要。”田所惠虽然不太在意化妆打扮,但是觉得喝一杯豆浆对皮肤有好处,还是连连赞同.8e“喝牛奶和其他的蛋白质,不是更有效?”北条美代子作为体育达人,对于现代的营养健康知识,理解的比刘星要丰富的多.“你这就抬杠了,我就说一点我这豆子品质好,出来的豆浆,更好喝。

“刘星直接说道.

第450章 更好喝的豆浆

中国作为大豆原产地,因为大豆被广泛种植和食用,才出现了豆豉、酱油、豆浆、豆皮、豆腐、腐竹、素肉等等各种大豆为原料的食材和调味品。

而对于其他没有都豆利品的文化传统的国家和地区,在古代即使引进了大豆这种植物,也没有进行广泛种植.在古代种植大豆的国家和地区,--定是跟中国广泛的进行文化交流。

并且引进了酱油、豆腐等等调味品和食材的制作工艺,才会广泛的种植大豆。

正是因此,传统种植大豆的国家和地区,一般都是儒家文化圈.那个国家和地区,有使用筷子、吃豆腐和制作酱油作为调味品的习惯,那么,一般都会广泛种植大豆.一直到近代史,欧美地区才渐渐发现大豆能够廉价的提供蛋白质和油脂,用来榨油和作为饲料方面的经济价值巨大。

所i以,美洲地区大豆种植面积后来居上,逐渐取代东北亚地区,成为大豆的主要产地。

当然了,巴西、美国等等美洲国家,对大豆的经济利用,更多的榨油和作为动物的饲料。

而不像中国及其周边地区的大豆种植主要是用于做豆腐、豆皮、酱油而随着现代社会,大豆的主要经济价值,也被确定为用于榨取油脂。

因为,榨油最容易工业化,效率也是最高的而中国经济的发展,对食用油的量自然也是飞速增长,本土是农田为了粮食安全所以必须要保证主粮产量。

所以,对于油脂等等需求,则是可以放在次要地位,选择大规模进口也是无妨的。

正是因此,中国国内的大豆消费市场,主要的大豆来源,已经是进口大豆为主。

除了因为进0大豆具备性价比之外,还有一大因素就是,进口大豆油脂含量高,更利于榨油。

中国进口美洲国家的大豆,也主要是用于榨油脂为主。

榨干了油脂之后,豆渣还有-部分蛋白质,有些酱油企业会将这些已榨过油的豆渣收购,用来酿造酱油。

这使得酱油企业的生产成本,极大的被降低。

当然了,这种选择豆渣去造酱油,成本降低了,实际上,风味还是远逊色传统的整颗大豆所酿的酱油。

而就传统的酱油、豆腐、豆浆等等产品而言,进口的那种榨油脂为主的大豆,其实并不是是太适合.更适合中国传统酱油和豆制品的大豆,主要还是本土的高蛋白质、低油脂的大豆。

这种大豆,在现代的大豆产业链,因为油脂低而被视为非优良品种。

但实际上,榨油之外的用途,比如,用来做豆腐和酱油,口感绝对胜过进口的那种高油脂的大豆.刘星目前用来磨豆浆的大豆,就是中华小当家世界的四川大豆。

四川属于长江流域,而长江流域的大豆,属于高蛋白质含量,低脂肪含量。

西汉时代,发明豆腐的淮南王,所用的大豆,就是长江和准河流域的大豆。

四川大豆,水土跟江淮地区的大豆接近,所以,也就是接近于豆腐鼻祖用于制作豆浆和豆腐的食材原料。

虽然,刘昴星的诸天农场,主攻还是以增加产量。

但,毕竟是-名舌头比神之舌更高级的厨师,所以,也不至于会为了产量而牺牲品味。

P所i以,其诸天农场里面褥的羊毛,还算是优质品种.8另外,影响制作豆腐、豆浆口感的还有大豆的新鲜程度,一般市场上晒干的大豆是为了便于保存。

其口感自是远远豳色于新鲜刚刚采摘的豆子,所f磨出来的豆浆和豆腐。

“好了!“半晌后,一锅豆浆被煮的沸腾,刘星满意的点了点头,说道,‘要不要加糖?"恩!”北条美代子点了点头。

18“不,不,不,我就不用加糖了。”田所惠拒绝了加糖,主要是觉得加糖会发胖,影响到身材。

"好!”随后刘星用一把竹子做的酒舀,舀了两杯豆浆,一杯不加糖的给田所惠,另一杯加糖的给北条美代子.“恩,好喝!一股非常特殊的豆香味!“田所惠用勺子舀起一点,吹了吹热气之后,小口的抿入口中,脸上露出了惊喜。

c“咦!这豆浆不错,不比我家北条楼的豆浆差!”北条美代子赞同说道,豆子的品种,却是不错!“对吧!”刘星笑道,”这是四川农家种的当地大豆,并非高产的品种。

而是长江流域土生土长的大豆,跟现在国际大豆市场,主流的用于榨油的大豆,有着本质区别!这种大豆,本来就是古代长期培养用于做豆腐、酱油等等产品的大豆。

所以,做豆浆的口感,也会比其他的品种更好。

““原来如此!“田所惠和北条美代子恍然大悟。

"现代大豆产业的发展,对于美食而言,完全是走了歧路!“北条美代子不由感t概说道,”按照原本大豆的用途来看,这才是良种。

但是,现代榨油为主要经济用途来看,反倒是美洲的大豆,成为大豆的主流良种标准了。”要是用这种大豆作为原料,开-家专门做豆腐、豆浆等等豆制品的店,会不会有前途?”刘星突然忽发奇想。

豆腐想要挣钱,其实并不是很难。

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