绅夜食堂 第112章

看着面带微笑的蓝梦，那位金发少女一脸兴奋的准备点餐，只可惜话刚刚开口便被卡在嘴里，随即更是用仿佛被遗弃小动物一般可怜的眼神看向身后的二人。

对此，被称之为奏流院的黑发少女满脸的无奈，很明显她似乎找到了对方为何会胖的原因……那么喜欢吃甜食不胖才奇怪。

“教练先生您来点吧。”

哪怕身上穿着的是最简单的运动服，但对方那几乎完美的动作依旧足以令人看出对方应该是一位家教很好的女孩。

而面对自己两位学员或是信任或是可怜的视线，那位看起来人畜无害的帅哥教练倒是没有拒绝，毕竟他今天之所以陪二人出来便是有着教二人如何吃饭的意思。

吃饭很简单，但想要吃的健康又利于健身却有不少讲究。

“交给我吧，毕竟这也是我今天来的目的。”

一边说着，他一边看向蓝梦。

“店长先生，请问您这里有什么清淡的鱼类或者虾类料理吗？对了，最好能少点调味料。”

缺少调味料的鱼类料理？

听起来似乎有些奇怪，但到也不算是太麻烦的要求。

“没问题~请交给我吧！”

“对了，也请给我来一份鸡胸肉串，不要任何调料。”

“不要任何调料？”

对方的话令蓝梦甚至忍不住反问了一句，毕竟在蓝梦看来对方的要求简直就像是……砸场子一般。

倒不是说不能做，或者说做出来有什么问题，而是在于没有任何调料的鸡胸肉实在是不好吃，在蓝梦看来简直就是在挑衅厨师一般。

毕竟厨师做料理是为了好吃，但不用任何调料能好吃吗？

看着蓝梦古怪的表情，对方依旧面带微笑，但却认真的点了点头。

“没错，不要任何调料，盐也不需要……”

不过对方也不是笨蛋，在意识到了自己所说话的意思之后他也是解释了一句。

“作为健身房的教练我需要控制自己的体脂率。”

对方的意思很简单，自己不是来找麻烦的，只是单纯因为个人原因才点的这种料理。

蓝梦的确了解了对方的意思，但是不代表他支持对方的选择。

不过……对方身为客人进行了点餐，他自然不可能无视对方的要求自作主张改变要求。

“不使用任何调味料的鸡胸肉串，没有其他要求，是吗？”

原本担心蓝梦生气的年轻男子看着面前面带微笑向自己再次做出询问的蓝梦，他隐隐之中感觉蓝梦好像打算做什么，但至少蓝梦确认的话并没有任何问题，所以他朝着蓝梦点了点头表示认可。

而再次得到确认的蓝梦则是微笑着表示自己了解了之后便转身前往厨房。

因为新客人光顾的缘故，另一边的大团长等人也是用眼角的余光略带好奇的打量着他们。

虽说在坐船来新大陆之前大家都和普通猎人并无任何区别，每天完成任务，赚钱过日子，但是自从来到新大陆之后却反倒是很少怎么做了，毕竟在刚刚到达新大陆时‘金钱’已经失去了意义……毕竟根本没处花。

而随着后来二期团、三期团……不断后辈的加入，虽然贸易也一定程度上恢复了，但他们却是早已习惯了之前的那种生活。

接待熟人与接待陌生人可是完全两种概念。

本来已经好久没有看到类似画面便有些好奇的大团长在听到对方几乎可以说无法理解的要求之后更是一脸好奇的向自己的老伙计打听起来。

“那小子的要求还真是奇怪，该不会是来找麻烦的吧？”

大团长可没有‘健身’的概念，在他看来补充体力最好的东西便是自家老伙计烤的肉，所以他根本无法理解去吃没有调味料的肉的想法。

之前因为物资短缺吃过不止一次，那味道……简直了。

而面对老友的吐槽，厨师长倒是毫不在意。

“谁知道呢？不过我知道蓝梦那小子似乎挺高兴的样子……不过不使用调味料的鸡肉串，听起来的确挺有趣的~”

为何它不在意？

很简单，因为蓝梦离开时既没有紧张，也没有担心，想来应该是已经有了主意。

既然自家弟子不在意，那么身为对方老师的自己又有什么好在意呢？

它反倒是好奇自家弟子打算怎么做。

另一边的蓝梦可不知道自家老师到底在想些什么，不过就算知道了恐怕也不会在意，毕竟不管对方怎么想，身为厨师的自己唯一需要做的就是完成客人的要求。

之前客人们的交流，再加上最后的解释，蓝梦已经可以确定三位客人的身份。

健身房教练带着学员出来吃饭，并且教他们应该怎么点餐。

虽说蓝梦本人对所谓的‘健身’并不感兴趣，但对于其概念与原理还是有些了解的。

比如摄入能量通过锻炼的方式将其转化为肌肉。

再比如之所以选择清淡的食物不仅仅是因为调味料能令食物变得更加美味，而这种时候摄入的实物量便会不自觉的增加。

当然，对于拥有坚定意志的人来说并不是什么问题，对他们来说只要达到一定量之后即使还想吃也会主动放弃。

但对于一般的新人来说却是个不小的问题，毕竟美食对于人的诱惑力可是不言而喻。

可了解归了解不代表蓝梦认可，他现在想着的只有一件事。

那便是如何在完成对方要求的同时制作的足够好吃。

要求不简单，但却令蓝梦变得愈加亢奋……

第二十五章 不使用调味料的料理

相较于那位爽朗帅哥有些麻烦的要求，为两位女孩准备的料理倒是简单的多。

虽然对方只说是‘调味料比较少的鱼类料理’，但配合上对方之后所说的话却也可以补充上一些其他要求。

比如适合健身时吃，脂肪含量较低，富含蛋白质，味道不是很重……

简单来说就是如果只是单纯做了一道清淡的鱼类料理那么最多只是及格，想要达到良好还要符合适合‘健身餐’的要求，至于说想要优秀那么还必须‘美味’。

不过因为不至于像对方那么要求严格，蓝梦倒是有不少选择，比如……猫猫兽比较喜欢的一道料理。

‘砂锅鱼头’

既然是要做鱼头，那么第一步处理的自然是鱼头。

鱼类的腥味比较重，所以为了去腥一般需要用各种香料进行腌制，不过既然客人要求少调料，那么也有办法处理。

至于选择什么鱼头？蓝梦更倾向于鳙鱼，或者说更口头化的称呼‘花鲢’。

“啪~啪~啪~”

水池之中一只比蓝梦小臂还长的‘鳙鱼’被蓝梦抓着嘴直接拎起时还不断甩动着尾巴，而蓝梦也是淡定的将其放到案板之上。

以前处理这类食材时蓝梦最常用的方法便是用刀背找准位置轻轻一敲便轻松搞定。

不过现在蓝梦倒是有了更简单的方法——————

“啪~”

只见蓝梦指尖一道电芒闪过，紧接着便看到对方彻底安静了下来。

没错，正是蓝梦借助‘神之眼’直接将其电晕了。

不得不说多亏康纳传授或者说演示的技巧，蓝梦对于电流的控制越来越纯熟，至少不会像是最初一般无法控制放电强度直接将食材电焦。

而将其电晕之后蓝梦也是没有丝毫废话直接手起刀落斩落鱼头。

将鱼头先用冷水冲洗一番，紧接着蓝梦又将其放在白酒之中浸泡了一会儿并再次用冷水冲洗之后便丢入了一旁放了一些盐的水桶之中。

蓝梦之所以用白酒浸泡冲洗是为了加快速度，一般来说家里正常做只需要用放了盐的冷水浸泡大约一个小时左右就能去掉不少腥味。

白酒可以在一定程度上加快这种速度，当完成了初步去腥之后蓝梦又用生姜泥将其抹了一遍并再次冲洗干净。

这时鱼头的腥味已经去除大半并开始煎制了。

将洗好的鱼头放在案板之上，紧接着便看到蓝梦手握菜刀猛地一刀劈下，坚固的鱼头便一分为二随后被蓝梦丢入了一旁的锅中。

锅内不需要太多的油，如果不煎一下的话待会儿炖鱼头时便会散开，不过这一步可不仅仅是为了定型，同时也是因为煎过之后的鱼头炖出来的汤更白。

在煎鱼头的同时蓝梦还不忘准备其他食材。

炖鱼头可不仅仅只有鱼头，洗干净的豆芽、菌菇铺在最下面，随后将煎好的鱼头放在二者上面，小火开始炖的同时蓝梦还不忘准备其他食材。

首先鱼身蓝梦可不打算浪费，将鱼身用同样方法祛除腥味之后剔下鱼肉敲成肉泥之后直接丢进鱼头汤内，至于豆腐则是要等一会儿再放。

虽说蓝梦更喜欢北豆腐，这种豆腐的豆腐味更重，口感更具韧性，不过考虑到普通人的口味蓝梦还是选择了南豆腐，这种豆腐口感更嫩，豆腐味也稍淡一些，但对于哪怕不怎么喜欢豆腐的人来说也能接受。

“噗噗~”

盖上砂锅盖子让其小火慢炖的同时蓝梦也开始准备起另一位客人的料理了。

关于料理蓝梦已经有了一些想法。

首先蓝梦放弃了自己最擅长的‘烤’。

烤鸡肉串的确美味，但前提是要刷油还有各种调料，毕竟去了皮的鸡胸肉本身没有什么油脂，再不使用调料的话烤出来太干了。

蓝梦选择了自己不怎么常用的一种料理手法——————水煎法。

这种料理方法最常见的地方便是‘煎饺’。

原理是直接煎无法在短时间内让其内部熟，如果时间太长会焦，便在国内倒入适量的水，在加热之后水变成水蒸气直接将煎饺蒸熟，同时浇在水最上层的极少量的油可以保证在蒸熟之后食材不会立刻被烧干，而是继续煎。

这种方法的优势在于不需要先蒸再煎，可以节省时间，同时制作出的料理也更嫩。

同理这种制作方法也可以用在鸡肉之上。

将鸡胸肉切成比两指节长宽，一指厚之后用竹签串起之后直接丢进锅内开始‘水煎’。

不得不说客人的要求很麻烦，蓝梦想过不少取巧的方法，比如‘看不见的调味料’，就是将调味料融入食材本身让食客根本看不出来。

但是蓝梦很快便放弃了，因为这种方法无疑是自欺欺人，你看不见，总能吃出来吧？

所以蓝梦便决定将注意力放到食材本身上！

鸡胸肉脂肪含量低，一般来说吃起来也比较柴，那么他就用水煎法让其吃起来更嫩！

同时鸡胸肉虽然脂肪含量低但不代表真的一点‘油’都没有，在‘水煎’的过程之中先小火将油脂熬出，让其作为‘水煎法’所使用的油，这样待会儿做出来哪怕对方问起来这也是食材本身自带的。

如果说这些都是准备的话，那么最后才是最关键的一步。

‘调味’

乍听之下似乎有些奇怪，没有调味料怎么调味？

但是没有调味料就没有其他味道了吗？

煎炸食物最吸引人的地方是什么？

答案很简单，其特有的焦香味！

利用鸡胸肉本就含量极低的脂肪通过水煎法保证其不会煎的太焦的同时又拥有一直特殊的焦香味。

这对于制作者本人控火能力要求极为严格，毕竟鸡胸肉本身的油脂含量极低，即使熬也熬不出来多少，一旦锅内的水全部蒸发就有可能直接焦了，但同时也不能太早开盖，毕竟水蒸气一旦没了，蒸的时间不够直接连吃都不能吃。

一旁是不断在水蒸气作用之下不断发出‘噗噗’声的砂锅，面前是盖上锅盖之后已经彻底被水蒸气所笼罩甚至看不清锅内的铁锅。

但哪怕看不见锅内的情况，但他还可以闻，还可以听，甚至是观察锅内水蒸气的变化！

鸡肉被煎之后的焦香味、水用尽之后原本偏闷的声音也随之消失……

突然，站在锅前的蓝梦猛地提起锅盖。

“呼~！！”

升腾的白雾猛地朝着蓝梦席卷而来，而蓝梦却是视而不见，反倒是用另一只手中的筷子飞快的伸入锅内将数串鸡肉串全部夹出。

不同于一般烤制或者煎制的鸡肉串呈现出金黄色，蓝梦利用水煎法制作出的鸡胸肉主要呈现出白色以及上面一层淡淡的金色。

嗅着不断传来的焦香味蓝梦满意的点了点头之后又用漏勺将一旁切好的西蓝花丢入早已煮沸的水中焯了个水后便丢入之前使用的锅中。

“滋滋~”

伴随着一阵阵的白雾，简单二次加工的西蓝花又被蓝梦夹出并放到了鸡肉串旁。

原本颜色偏白的鸡肉串看上去不太好看，但配上翠绿的西蓝花，以及直接切开的小西红柿看上去则是要好看不少。

蓝梦也是没有丝毫浪费时间直接端着餐盘便朝着店内走去。

只是令蓝梦意外的是当他走进店内之后却是发现店内居然又来了客人，不过这一次的客人却是蓝梦的熟人。

系着大辫子的男人此时正坐在餐桌前一脸认真的翻看着菜单。