绅夜食堂 第22章

“啪~”

鸡蛋在桌边轻轻一磕出现一道裂痕之后单手用力裂痕瞬间扩大，随后轻轻一抖清澈的蛋液便流入了面前的碗中，随后再猛地一用力蛋壳彻底裂开蛋黄部分也随之落入另一个碗中。

这个看似简单的动作蓝梦可是花费了不少的功夫，可以说想要做到这一步需要极高的控制力。

曾经刚刚开始练习时蓝梦不止一次因为力量过大直接将鸡蛋捏碎弄得满手都是鸡蛋，这导致他每次练习结束之后都要花费不少的时间过滤蛋液将鸡蛋壳全都取出来。

至于为何这么做？

很简单，节约粮食。

星辰据点内都是一群大肚汉，常驻人员不足300人，加上流动人员也不足500人的星辰据点内消耗的食物甚至超过正常的千人规模，想要每天供应这么多人的食物消耗的精力可想而知，谁敢浪费粮食一顿教训可是少不了了的。

蓝梦可不止一次看到喝醉酒的猎人在餐厅之中打架最后被自家老师以‘你们在餐厅里打架难道是想浪费我辛辛苦苦做的食物吗’为理由狠狠揍了一顿然后直接倒挂在餐厅的门口醒酒。

那一排排的简直就像是一条条等待风干的咸鱼一般。

再加上从小养成的习惯，蓝梦对于食材和食物本身就极为珍惜。

眼下自然也是如此，虽然主要是用到蛋液，蛋黄用的不多，但他也不打算浪费，剩下的蛋黄可以做点蛋黄酥什么的点心。

蓝梦一边在脑海中考虑着如何处理剩余的食材，同时手上的动作也丝毫不断。

将蛋黄与蛋清分好之后便将早已准备好的牛奶与玉米油倒在一起开始搅拌起来。

今天早上刚刚挤好歹新鲜牛奶散发着淡淡的香味，至于玉米油同样也是猎人公会的特供品，淡黄色的油清澈透明，透过玻璃瓶能够清晰的看到另一侧。

将二者混合在一起之后经过充分搅拌之后牛奶的颜色变得更淡的同时也更加粘稠，直到这时便可以将低筋面粉一同倒入其中。

接下来同样也是搅拌，直到无论如何搅动都找不到一点面粉团时便宣告大功告成，这时便可以加入最后的蛋黄继续搅拌。

不同于之前制作的烤肉、蛋包饭之类的料理更加考验刀工以及对火候的掌握，蛋糕的制作更多的需要足够的经验，因为不同于其他可以中途调整的料理，蛋糕一旦放入烤箱，那么直到完成都无法再进行调整。

而为了那最后一步，在食材处理阶段蓝梦也是极为认真，此时的他可不像是烤肉时一样还有功夫哼着奇怪的调子，反倒是单手搅拌的同时直直的盯着怀中料理盆内溶液的混合程度。

直到所有食材都充分融合之后蓝梦这才将完成的蛋黄糊暂时放到一旁转而开始处理起蛋清来。

蛋白的打发没有蛋黄糊那么复杂，直接在蛋清之中加入砂糖之后全力打发便足够了。

至于何时加入砂糖？

当蛋清被搅拌的出现鱼眼泡时便可以加入砂糖继续打发。

彻底打发好的蛋白看上去甚至与奶油有些相似，不过很明显这些并不是他所需要的奶油。

随着蛋黄与蛋白分别处理完毕，接下来需要做的便是将二者充分混合在一起。

这时的操作方法便与之前截然不同了。

一般来说蓝梦在打蛋时会保持极高的速度均匀搅拌，对于熟练的厨师来说手中的一双筷子甚至能够起到丝毫不逊色于机器的效果……不过在某些时候厨师们却更加相信自己的双手，因为机器的好处在于省力，但全凭手动的话也有着机器所没有优势，那就是可以随时根据情况进行微调。

这是机器永远无法完成的事情。

不过眼下蓝梦是不可能像之前一样‘大力出奇迹’，因为如果搅拌太过的话会导致搅拌后的蛋清内的气泡消失太多，这样做出的戚风蛋糕自然也不会好看。

想要做出一份宛如海绵一般完美的戚风蛋糕可不能忽略这种细节。

不同于之前狂放的手法，此时的蓝梦将打发好的蛋白倒入之前的蛋黄糊之后便小心的拿着专用的面包刀小心切拌起来。

直到二者充分混合之后蓝梦这才将其倒入提前准备好的模具之中。

“叮~”

伴随着烤箱开始运转，蓝梦接下来所需要做的便是等待了，当烤箱再次传出响声时便代表这‘蛋糕胚’或者说‘戚风蛋糕’制作完成。

不过这需要一段不短的时间，在此期间他正好可以拿来制作奶油……

第四十四章 紧张的心

奶油的打发没有太多花里胡哨的东西，将提前准备好的淡奶直接倒在料理盆之中开始搅拌便可以了。

倒入料理盆之中的淡奶散发着一种浓浓的奶香味，只看之下似乎与奶油并没有什么区别。

之所以会产生这种感觉并不奇怪，毕竟严格意义上来说‘淡奶’与‘奶油’实际上是一种东西，我们平时所吃的奶油实际上就是将‘淡奶’经过不断搅拌让空气混入其中使其膨胀的产物罢了，自然也是充满了奶香味。

而在料理之中与‘淡奶’相对的还有另一种奶油‘植物奶油’。

与直接从全脂牛奶之中分离得到的‘淡奶’或者说‘动物奶油’不同，‘植物奶油’是一种在45年才被发明出的人造奶油，植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂人工合成的奶油。

这种奶油相较于动物奶油有着不少有点，其一便是价格更加低廉，其二则是膨胀率要比淡奶更高，相较于淡奶1:2，甚至1:1.5的打发率，人造奶油往往能够达到1:3甚至是1:4，在口感上更加蓬松，同时也更容易定型，淡奶制作出的奶油即使是在常温下很容易融化，但人造奶油这没有这些麻烦。

但有利有弊，人造奶油最大的问题并不是口感而是其中大多丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率，所以如果是自己日常食用最好还是不要贪小便宜直接选择淡奶制作的蛋糕比较好。

打发好的奶油用筷子蘸了一点确认了口感之后蓝梦满意的点了点头。

直到这时另一边烤制的戚风蛋糕也已经宣告完成。

烤箱刚刚打开一阵热浪便裹挟着蛋香味迎面袭来，蓝梦满意的嗅了嗅鼻子之后才将其取出，不过并未立刻将其脱模，而是小心的敲了几下。

这看似奇怪的动作实际上是为了将蛋糕胚内的热气全都震出来。

实际上正常制作蛋糕胚之后需要让其自然冷置一段时间，不过因为没有提前准备的缘故，这一次蓝梦不得不进行二次处理。

将蛋糕胚倒扣在盘子内，随后便看到蓝梦从一旁的刀架上取出一把迥异于平常所使用的菜刀。

蓝梦接手的这家店虽然餐厅的装修有些简……简约，但厨房内各种厨具却准备的十分完善。

除了蓝梦平日里最常使用的菜刀，或者说中式文武刀，算是中式菜刀之中最没有特点的一把刀。

这种菜刀看似没有特点，但也正是因为如此它也是最泛用的一种菜刀，自然也是蓝梦最常使用的一种。

与之相对，蓝梦此时手中的却是一把更宽的却又更薄的菜刀。

这种被称之为‘片刀’或者直接称其为‘文刀’，一般是用来片食材，与之相对的还有‘武刀’也就是我们常说的‘斩骨刀’，这种刀用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，所以刃口较钝。

当然，除此之外还有一些特殊的菜刀，但那种菜刀已经不属于常用厨具了，一般来说都是由厨师专门订做，这家店所准备的厨具之中自然也没有。

不过眼下对蓝梦而言手中的‘文刀’便已经够用了。

将模具之中的蛋糕胚取出，随后吹风为其降温。

这样处理虽然可以让蛋糕更快食用，但也有缺点，那就是吹过之后的蛋糕会变得更硬，食用时也更容易掉渣。

但蓝梦会没有考虑到这种缺点吗？

一只手轻轻按在蛋糕之上，随后便看到蓝梦站直了身体的同时深吸了一口气。

另一只手上的菜刀刃口对准蛋糕，随后——————

“呼~”

伴随着猛地呼吸声手中菜刀猛地一挥瞬间蛋糕的最上层便被直接切下。

速度之快一般人甚至根本无法反应过来，但这却并非结束。

只看蓝梦反手又是一刀，这一次刀刃则是从蛋糕底部划过。

菜刀划过，蛋糕本身没有多少变化，乍看之下好像什么都没做一般，但蓝梦摁在蛋糕之上的左手轻轻一捏便将切下的蛋糕拧起露出了不用于发暗的蛋糕边呈现出淡黄色并有无数气孔的内部。

轻轻在蛋糕之上拍了两下帮助热气扩散之后蓝梦又故技重施将蛋糕的其他几面同样进行了切割。

原本呈现出圆柱状的蛋糕经由蓝梦的处理变成了一根多棱柱，但奇怪的是看着蛋糕之上平滑的切口甚至给人一种‘也许它本就该如此’的错觉。

这并不是什么新技术，正是之前蓝梦为福杰一家处理三明治时同样的手法，不过与之唯一不同的是那一次处理的三明治体积更小，而这一次则是一个接近10寸的大型蛋糕胚。

不过也因为体积更大的缘故为了保证切口平滑所以才需要更大的力量。

这也是为何蓝梦并没有使用专门的面包刀的缘故。

带有锯齿的面包刀的确适合处理面包、蛋糕之类的食材，但因为上面的锯齿在容易切割的同时也会令切面之上满是锯痕。

也许那位索拉尔并不在意这些小细节，但身为厨师的蓝梦却不能无视。

实际上此时的蓝梦并没有注意到的是随着他一板一眼的举动，一种奇异的能量也在他的体内流动。

因为缺少对照组的缘故蓝梦一直以来都认为‘情感共鸣’与制作时脑海之中所出现的记忆存在必然联系，但他恐怕也没有想到‘为了客人而努力制作’的情感实际上也随着他的努力正一点点融入手中的料理之中。

但现在满脑子想的都是‘回应索拉尔善意’的他恐怕即使知道也没有多余的功夫去考虑吧？

将蛋糕胚处理完毕之后蓝梦便开始在上面涂抹奶油。

原本蛋黄色的蛋糕胚也在蓝梦的涂抹之下逐渐成型。

直到这时蛋糕正式宣告完成，蓝梦也是将其放到餐车之上，又从身后的柜子里取出两瓶红酒后便推着返回餐厅。

此时的蓝梦无比紧张。

只是这种紧张与之前面见那位‘雷神’时截然不同。

如果说之前更多的是畏惧对方的威严，那么此时蓝梦便是担心自己的料理是否能够起到应有的作用……

第四十五章 不来一杯吗?

当蓝梦推着餐车返回客厅之后一眼便看到了端坐在椅子上的索拉尔。

也许是为了待会儿的用餐，对方取下了自己那水桶一般的头盔。

正是因为如此蓝梦终于能够看到对方真实的样貌，只是对方的样貌与蓝梦想象之中有些不太一样。

在蓝梦的想象之中索拉尔应该是一位面带笑容并且一脸睿智的长者，这样才符合对方表现出的性格以及那低沉之中却又带着一丝沙哑的声音。

但令蓝梦没有想到的是对方看上去比他想象之中更加年轻。

目测年龄应该在30~50左右。

至于为何年龄跨度会这么大？

那是因为对方看上去虽然年龄不算太大，但那张饱经风霜的脸颊却是给人一种仿佛历史积淀一般的厚重感。

但蓝梦唯一猜对的大概就是原本还在低头不知道思考着什么的索拉尔在看到他之后露出了笑容。

与蓝梦之前那种营业性笑容不同，对方的笑容并不算太过明显，仅仅是嘴角微微扯起，眼睛微眯，甚至因为身上布满灰尘的铠甲以及宛如枯草一般的头发令他看上去有些狼狈，但却令人不自觉的感到温暖。

“店长先生，我已经等不及了。”

索拉尔之所以主动开口倒不是真的想吃东西，而是因为他发现蓝梦在看到自己的时候愣了一下，而也正是这个时候他猛地反应了过来。

因为自从来到这里之后遇到的都是不死人，而他们要么就是无法交流，要么就是精神失常，但无论是哪种无疑都不会在意对方的外形。

但也正是因为如此他甚至忘记了除了不死人以及那些根本无法交流的怪物之外实际上也是存在着正常人的。

只是令他意外的是他说完之后蓝梦虽然不再发呆，但表情却又再次变得严肃起来。

这无疑令索拉尔更加疑惑，只而也正是在这个时候蓝梦已经推着餐车来到了他的身前。

“客人，让您久等了。”

一边说着，蓝梦一边将餐车上的红酒放到对方的面前，同时将切好的蛋糕放到了对方的面前。

而索拉尔看着眼前精致的酒杯与蛋糕一时间显得有些不知所措。

因为他已经太久没有见过这些东西了。

但在短暂的愣神之后他还是对着蓝梦露出了一丝微笑。

“谢谢。”

随后便不等蓝梦动手用手直接将葡萄酒瓶上的软木塞直接拔下随后倒入了面前的酒杯之中。

看着杯中宛如‘鲜血’一般的红酒，索拉尔忍不住产生了一种奇异的荒谬感。

在他成为不死……不，更早，应该说是在他成为太阳战士之前还只是一个普通人时他最大的愿望便是能够变得强装一些，这样就不会受到同村其他人的欺负，如果说还有什么梦想的话大概就是成为像是城里贵族老爷一样的人吧？

听说他们天天都能喝上美妙的红酒并且每顿饭都能放开来吃肉。

但人生有些时候就是这么荒谬，索拉尔最终并未成为自己最羡慕的‘骑士老爷’，反倒是因为被人们所憧憬，觉得拥有着宛如传说故事之中‘骑士’一般的美德而被称之为‘太阳骑士’。

而在成为了太阳战士之后他自然也是遵循着‘太阳战神’的教义不求回报的为了守护弱者而战。

只是没有想到兜兜转转反倒是在成为不死人并失去了味觉之后反倒是品尝到了曾经最期待的东西之一。

带着淡淡香味的酒液沿着咽喉缓缓流下，咽喉不自觉的蠕动了一下，仿佛享受一般闭着眼睛的索拉尔睁开了双目。

不出意料，他根本体会不到任何食物的味道，虽说酒精的炙热他勉强能够感受到一些，但仅凭这些还不够。

想到这里他忍不住看了一眼蓝梦。

“喝酒的话一个人实在是太无趣了，店长先生，不一起来喝一杯吗？”

索拉尔毫不犹豫的向蓝梦发出了邀请。

不仅仅是因为他想从蓝梦口中得知一些情报，同时也是因为他不希望浪费食物。

虽然并没有亲眼见证蓝梦料理的过程，但从蓝梦的表情以及气势的变化就足以看出为了替自己准备这些食物应该是费劲了对方的心思。