美食:从远月开始的教师之旅 第116章

作者:梦幻礼赞

杨曌却知道,美作昂从小想要的到的,并不是超过父亲,他只是想要得到父亲的认可而已。

这份认可,他的父亲给不了他,但杨曌可以给他。

“杨老师,我……您……”

“好了,美作同学,把眼泪擦一擦,可不要让你的同学们看笑话。”杨曌来了句玩笑。

“嗯嗯,是……”美作昂赶紧转过身去,将不知何时留下的眼泪擦干净,但眼圈依然是红红的。

“嗯,今天的课,就上到这里,今天回去后,好好感悟一下你们今天学到的东西。”杨曌说道。

“是,杨老师。”其他人答应到,看到刚刚那一幕,所有人看向美作昂的眼神也都没有了鄙视。

一是杨曌点醒了他们,自己也是模仿大军中的一员,二是看情况,美作昂之所以会变成现在这样,肯定是有什么隐情。

……

第二天开始,上午依然是集体上课,主要是基础,但此基础非彼基础。

如果说远月茶竂的课堂上他们学习得是真正的基础的话,那么杨曌教的基础,就是进阶版基础。

比如厨刀的精细掌控、火候的把握技巧、香辛料的配方等等。

而下午杨曌每天会叫一人或者几人进行分别的教学,根据每人的特长进行深造。

比如第二天叫来的,就是斋藤宗明一人,主要是辅导他的刀工。

“看好了,我会放慢速度,有什么不明白的立马提出来。”

依然是杨曌示范,学生在一旁观摩,提出问题,然后再实践。

只见两人面前是完整的一条鲷鱼,在杨曌手里厨刀的飞舞下,很快就完成了去鳞、去腮和内脏、解剖、分类的工序。

“有什么没看懂的?”完成一系列工序的杨曌转头问斋藤宗明。

“老师……这个,没什么特别的吧?只要熟练度到了,自然就快了。”斋藤宗明不明所以地问道。

“看来你没看明白啊。”杨曌摇了摇头,“你先看看着吧厨刀。”

斋藤宗明接过杨曌手里的厨刀,瞪大了眼睛。

“老师!这把厨刀!”斋藤宗明看着手中刀刃晃来晃去,还布满了细小的圆孔的厨刀。

“是的,这是一把特殊的厨刀,叫百穴厨刀,比一般的厨刀更薄,更软,用起来很不方便,但只要掌握了,这将是处理鱼类最好的厨刀。”杨曌说道。

经杨曌稍稍一提点,斋藤宗明回忆着刚刚杨曌处理鲷鱼的过程,立马就认同的杨曌的话。

“这把厨刀在剃鱼肉的时候,可以完全将厨刀紧贴鱼骨,将鱼肉一丝不剩地全部剃下来,不浪费,还可以保证完整的形状。”斋藤宗明说道。

“是的,现在你来做一遍。”杨曌让出了身为,将料理台让给斋藤宗明,并进行指导。

“一开始不要这么快!”

“手腕用力,掌握好刀的弧度。”

……

一个下午,在杨曌一点一点的指导下,斋藤宗明已经能够初步掌握百穴厨刀了。

“好了,这把厨刀你已经知道使用的方法了,接下来你需要做的,就是不断地熟练就行了。”杨曌说道。

“好的,老师,那这把刀……”斋藤宗明看着手中的厨刀有些恋恋不舍。

“送你了。”杨曌苦笑着摇了摇头。

“这……这也太珍贵了吧?”斋藤宗明煎自己的小心思被点破,还是恭维了一下。

“那就还给我。”杨曌伸手就要拿回来,但斋藤宗明立马藏在了身后。

“那个……嘿嘿,既然老师送的,那我就厚着脸皮收下了,我还要回去练习,老师,我先走啦!”斋藤宗明不好意思地说道,说完就要跑。

但杨曌叫住了他。

“回来!”

“杨老师……还有什么吩咐吗?”斋藤宗明忐忑到。

“这是刀鞘,这把刀不好摆放,记得好好保养。”杨曌将一个皮质的刀鞘递给斋藤宗明。

“是!杨老师,我一定会好好珍稀它的!”

“还有!”

“还有?”

“把这些食材带回去自己做来吃了,不要浪费食物。”

说完,杨曌便直接离开了,留下斋藤宗明欲哭无泪地看着料理台上被切得奇形怪状的鲷鱼。

还有女木岛冬辅,杨曌专门为教了他特殊的拉面技巧和一些特质的汤底配方。

茜久保桃在杨曌的建议和教导下,开始涉及华夏传统的面点料理,也拓展了“可爱”这一概念的认知。

小林龙胆和司瑛士的教导除了一些尖端料理技艺的教授以外,就是常识强化他们的个人印记,尽快让他们孵化出自己的厨心。

这也算是一个实验,有了两个成功的案例,在其他学生的教导上,杨曌就会轻松不少。

而作为二年生的久我照纪、一色慧与纪之国宁宁则是食谱的丰富,因为这三人都有一个通病,那就是偏科太严重。

一色慧还好,和食这个范围内,大部分料理都没问题,杨曌更多是是为他补充。

而久我照纪和纪之国宁宁就严重了,杨曌发现久我照纪连川蜀料理专长都称不上,只擅长麻辣料理而已,要知道川蜀料理中也有很多不是麻辣料理的。

纪之国宁宁几乎百分之八十的功夫都在荞麦面上,而且还是霓虹最传统的荞麦面,只要超出这个范围,其实也就普通二年级学生的水平。

而唯一没有通过课题的镝木祥子依然在专研食谱的改良和开发。

至于薙切绘里奈……

“杨曌哥哥,我们今天学什么?”薙切绘里奈一脸期待地看着杨曌。

“你的料理以精致著称,今天我们学一样比较偏门的东西。”杨曌说道。

“偏门的东西?”薙切绘里奈歪着头问道。

“是的,今天我教你雕工。”杨曌说道。

“雕工?”薙切绘里奈更加疑惑了。