作者：木其
“老师！”
看着走下楼的高山文，水户郁魅、才波朝阳以及薙切绘里奈异口同声的大声叫道。
“跟我来。”
听着三人的声音，高山文转过身直接朝着院子走了过去。
而水户郁魅三人见状，虽然内心中十分疑惑，但他们还是跟在了高山文的身后。
在高山文的带领下，他们很快便走出了餐馆，来到了院子中。
出来一看。
才发现这个院子中摆着四个灶台。
一看就是昨晚才赶工搭建出来的。
“这里暂时就是教学区了。”
“以后你们直接来这里就行了。”
指着面前的四张灶台，高山文开口说道。
“是！”
三人闻言，重重的点了下脑袋。
“虽然我不知道你们以前是怎么学厨艺的。”
“可如今在我这里，一切都要重头学起！”
“无论是刀工、火候、白案、投料、勾芡……全部都给我重新学习！”
“如果你们觉得不满的话，现在就可以离开了。”
高山文说完，目光便在三人的身上扫视了一番。
虽然高山文之前有教过水户郁魅。
但那时的水户郁魅厨艺并不够，并且没有超味觉，所以有很多黑暗料理界技艺她都无法学习。
而如今，
她的厨艺得到了极大的进步，同时她还拥有了超味觉。
这就使得她拥有了学习那些黑暗料理界技艺的基础。
当然。
还有一个更重要的原因，那便是水户郁魅以前的厨艺根本无法与薙切绘里奈以及才波朝阳相比。
如今又了高山文以前给她打的那些基础，现在她终于有资格和薙切绘里奈以及才波朝阳共同来学习了。
所以高山文才会重头教导这三人。
“一切付出老师安排！”
当高山文的话音刚刚落下，一旁的才波朝阳便率先开口说道。
“作为厨师。”
“刀工是重中之重！”
“在所有的料理之中，需要用到刀工的料理，基本上占了百分之九十。”
“所以只要你们的刀工出色，那么你们在处理食材的时候，就已经领先了其他人一大步！”
高山文一边说着，一边走向了其中一个灶台。
看着僢高山文的动作，薙切绘里奈三人连忙走到了高山文的目光。
在三人的注视下，高山文直接拿起了菜刀紧紧握在手中。
“握菜刀要紧握刀柄，大拇指与食指捏着刀身，其余三指用力紧紧握住刀柄，握刀时手腕要灵活而有力。刀工操作中主要依靠腕力。握刀要求是稳、准、狠，应牢而不死，硬而不僵，软而不虚。”
高山文一边说着，一边举起了握着菜刀的右手。
虽然握菜刀是一件十分普通的事情。
是个人都会握。
但并不是每个人都能握好。
通过高山文的观察，在黑暗料理界中，就有很多厨师握刀的姿势并不正确。
他们握刀习惯伸出食指与中指按刀身上。
虽然这样的握法一开始能够更加容易得掌握菜刀。
但随着刀工技艺的不断精进，他们很快就能发现，这样的握法根本没办法将手中的力气全部用出来。
因为他们在使劲的时候，有两分力气已经顺着手指流了出来。
而他们之所以会有这样的握法，则是因为他们并没有进行过系统的培训。
换句话说，就是野路子出身，根本不知道正规的菜刀握法。
“是！”
看着高山文的动作，三人连忙点着脑袋。
由于薙切绘里奈是从小就接受精良的教育，所以她握菜刀的方法，自然和高山文一模一样。
而水户郁魅也是这个原因。
至于才波朝阳，他握菜刀的手势，则和高山文以前看到的那些人一样。
虽然他是被才波城一郎养大的，但才波城一郎并没有长时间的教导他，导致他根本就没有接受过系统的教学。
如今听着高山文的讲解，他总算是知道了正确的菜刀握法。
“接下来。”
“每个灶台上都有一块猪肉。”
“我的要求是，把瘦肉切成肉丝，不要一丁点肥肉粘在上面！而且每条肉丝要像叶子那样细薄。”
“至于肥肉，切成肉条，不要一丁点瘦肉粘在上面！而且那些肥肉不能切断，要是一整块才行！”
高山文指了指旁边的灶台，缓缓出声说道。
听着高山文的话，三人连忙顺着高山文手指的方向看去。
之间那些灶台上放了一块差不多盘子大小的猪肉。
从高山文的要求看来，这个任务，是极难完成的。
将瘦肉与肥肉分离出来十分简单，可困难的事将肉丝切成叶子那样细薄，将肥肉不能切断。
这种要求，对于才波朝阳他们来说，确实有着不小的难度。
“呼……”
看着灶台上的猪肉，才波朝阳深吸一口气，率先走到了灶台边。
只见他拿起菜刀后，对着灶台上的猪肉就是一刀砍去。
虽然他现在经过高山文的提醒，特意用正确的姿势去握菜刀。
但由于他这是第一次尝试用其他的握法来握菜刀，所以他对于菜刀的掌控，相较于平时来说，是要弱上不少。
可尽管是这样。
他依然十分轻松的就将面前的猪肉一分为二，上半部分全是肥肉，而下半部分，则是瘦肉了。
将肥肉从瘦肉上拿下来，才波朝阳的目光便紧紧的注视着，在脑海中不断的思考着自己到底要用什么方法来做出高山文要的肥肉。
经过脑海中的不断思考，才波朝阳很快就得出了一个结论。
只见他将肥肉按在砧板上，然后菜刀以极快的速度在肥肉的上面不断来回切着。
在精湛的刀工下，才波朝阳很快就将肥肉的这一面上切了上百刀。
由于才波朝阳切肉的速度极快，再加上肥肉切完又叠了回去，这就导致肥肉远远看去，还是一个完整的肥肉。
可要是凑上去仔细观察，就能发现肥肉上布满了细小的刀痕。
切完一面肥肉后，才波朝阳连忙将肥肉翻了个面。
然后继续用着极快的速度切着肥肉的这一面。
这一次。
才波朝阳并不像之前那样，直来直去。
而这一次，才波朝阳选择切得方法，是呈四十五度斜角，然后飞快的切着。
看着才波朝阳的动作，高山文一下子就明白他这是用的什么刀法。
才波朝阳这是在用蓑衣黄瓜的做法来切肥肉的。
虽然蓑衣黄瓜看起来十分简单，只不过是将黄瓜的两面各切一下而已。
但只有真正切过的人才知道，想要切好一个蓑衣黄瓜是多么困难的事情。
而才波朝阳的这个肥肉，很明显就能感到不一般。
过了好一会儿。
才波朝阳缓缓放下了手中的菜刀，将砧板上的肥肉推向了高山文。
“老师！”
“这是我的作业，能否点评一下？”
才波朝阳对着高山文招了招手，然后便将切好的肥肉推向了高山文。
看着面前的肥肉，高山文拿起一根筷子稍微一夹。
一整片肥肉如同瀑布一般，直接就立了起来。
夹着肥肉再次一展，整个肥肉便被放得极大，彻底展现在了众人眼前。
“用了蓑衣黄瓜的做法来做。”
“是各不错的想法。”
看着面前漫画期待的才波朝阳，高山文缓缓出声说道。
而站在高山文面前的才波朝阳闻言，脸上顿时露出了兴奋的表情。
“不过这块肉，还是不够薄。”
“如果这片肥肉再薄一点的话，那就绝对会吸引众人的目光”
高山文一边指着肥肉上的厚度，一边出声说道。
“我会继续努力的！”
听着高山文的话，才波朝阳连忙开口出声说道。
“嗯，我去看看其他人。”
高山文闻言，简单回应了一声，然后便走到了薙切绘里奈的面前、
171 猛牛青龙斩再现！
当高山文来到薙切绘里奈的面前。
此时的薙切绘里奈已经将瘦弱切成肉丝整齐的摆放在砧板上，而肥肉则是躺在了瘦肉丝的旁边。
“老师……”
“我这样对吗？”
看着面前的高山文，薙切绘里奈直接开口问道。
“不错。”
仔细检查了一下砧板上的瘦肉与肥肉，高山文满意的点了点脑袋。
薙切绘里奈的刀工，无疑是合格的。
毕竟她从小可是在薙切仙左卫门的教导下长大的，自然拥有着一手出色的刀工。
听着高山文的表扬，薙切绘里奈回应了一声，然后便挺起了胸膛，将目光投向了一旁的才波朝阳。
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