作者：星野空
听到白渊的话，一色慧道。
“我是司瑛士，这应该是我们的第二次见面。
当时在中日厨艺交流大赛，您和我交谈过。我在料理上有些不懂的地方，不知可否询问一二。”
看着面前的男人，司瑛士简单介绍了下自己，随后郑重的对他说道，表情非常的认真。
“你想问什么？”
从小林龙胆的手中接过了活虾，一股脑的倒入篮子中，白渊转头看向司瑛士，脸上的表情不变。
“我最近在料理上遇到的一个难题。
烹饪料理时，我可以与食材进行对话，它会向我透露它的生长环境、被捕捉时的情感，以及最希望用什么方式烹饪。
不同食材表达的情感不同，想要被烹饪的方式也不同，但很难凑齐拥有相同愿望的食材。
故而，我无法遵循食材本身愿望的料理，只能凭经验料理，但这样的料理，总感觉哪里差了些意思。”
想到这段时间非常困扰自己的问题，司瑛士缓缓开口道，脸上也露出了痛苦的表情。
越是复杂的料理，所用到的食材越多，他需要聆听的声音也越多，很难让所有的食材、都在它所期盼的料理中散发温热。
“司，你这个问题有些太超常规了吧，怎么可能有人能回答的出来！而且这是你的特殊能力吧！”
听到司瑛士的问题，小林龙胆不由在旁吐槽起来。
与食材交流的能力。
这是司瑛士与生俱来的天赋，拿自己独有的天赋去询问别人，毫无疑问是不礼貌的。
而且没有感同身受过的人，也根本无法理解他的烦恼吧！
“因为食材之间的愿望不同，自己满足不了所有食材的愿望，所以制作出来的料理差了些意思吗？”
听到司瑛士的话，白渊简单的总结道。
“是的，虽然大家的评价不错，但我能明显的感觉到、料理有不足的地方，这种缺点让人抓狂。”
因为知道白渊是一位无比厉害的人物，司瑛士没有犹豫的将自己的烦恼说出，一边说一边抓起了头发，看着他的眸子中、带着强烈的求知欲。
“原来如此，虽然我没有你那样的能力，但从你的描述中不难听出，你被士兵的意见左右了。”
“被士兵的意见左右了？”
听到白渊的话，司瑛士的脸上露出了迷茫的神色，其他人亦是如此，有些不明白他在说什么。
料理和士兵有什么关系？
这两者不是八杆子都打不着的东西吗？
“你应该成为的是统御食材的将军，而不是被食材言语左右的墙头草，食材的愿望是食材的事，你可以在不违背自己需求的情况下满足，但不能被它牵着鼻子走。
这点你其实做到了，但内心的想法不够坚定，那一瞬间的犹豫、便是你料理中无法避免的漏洞！”
白渊的声音在现场响起，直接了当的说出了司瑛士最大的问题。
他太温柔了，想要满足每一个食材的愿望，但他不可能做到这种事。
就跟上战场的士兵，将军可能会关心他们的生活，但绝对不会去聆听他们的愿望。
因为实在太多了，根本听不完。
将军要做的就是带兵，打胜仗！
厨师的使命则是利用食材，制作出自己所能制作的、最好的料理！
这种事情没有必要去犹豫，也不能去犹豫，一旦犹豫，料理便会出现漏洞，影响其本身的味道。
“多说无益，来试试看吧！跟着我的步骤一步一步的来，去聆听食材的话，然后真正的统御它们！”
看着陷入沉思的几人，白渊眼中闪过精芒，随即看向不远处的料理台，上面放着诸多处理好的食材。
“统御它们...”
司瑛士喃喃自语，思索着白渊的话。
“没错，不要过度追求完美，世界上没有绝对完美的东西，有时候瑕疵也是完美的一部分。
他们相辅相成，彼此不能分割。
就比如‘糊味’，一般情况下如果将菜做糊，那这道菜就不能吃了，味道上也很难让人接受。
但，像是虎皮青椒，干煸四季豆这种类型的菜，它本身就是要带一点‘糊’味才会好吃。
关键在于这个味道用在哪里，将食材的缺陷变成优点，这才是一个厨师应该做的事！”
迈步来到料理台前，因为知道司瑛士这家伙是个完美主义者，故而白渊在正式烹饪前突然这么说到。
太过于纠结完美，终究会被完美二字反噬。
“受教了。”
对于白渊的话，司瑛士犹豫几秒后开口道，不过他的眼神告诉白渊，他并未真正的理解这句话。
不过白渊不着急，料理的事用料理来解决就好了，料理会告诉司瑛士正确答案的。
“首先，将这些虾给处理了吧。”
制作虾饺，虾是其中的关键，看着篮子中活蹦乱跳的虾，白渊将其分成了两份，其中一份递给了司瑛士。
“嗯。”
看着白渊递来的虾，心里知道对方有考验他的成分在，司瑛士郑重的点了点头，随即拿起一旁的剪刀。
而就在他刚将虾拿起、准备开始处理的时候，突然瞥见白渊将虾全部抛向天空，这也让他动作慢了下来。
只见，白渊将手伸向背后、作虚握状，下一刻文曲刀被内力吸出，稳稳的落到了他的手上。
紧接着，空中摆动着各种姿势的虾，在一道银白色的光闪过后，虾壳和虾头稳稳的落到了桌上，堆成了一座小山。
“刚才发生了什么？”
看着眼前这一切，小林龙胆揉了揉眼睛，以为是自己看错了，可她将眼睛都揉红了，面前的景象依旧。
“刀在一瞬间分开了虾，同时进行了极其精妙的处理，让虾壳虾头与虾肉分离，同时去除了其中肠线...”
一色慧也被此震惊，原本眯着的眼睛突然瞪开，死死的盯着一脸游刃有余的白渊，心里的常识被打破。
这种在外行人看来只会觉得牛逼的东西，在他这个内行人看来，却是堪称神迹一样的事情！
如此优雅，如此轻松，简简单单便将虾处理的干干净净，这家伙该不会有什么超能力吧？！
脑海中浮现这样的想法，脸上却保持着相对镇定，不过久久不愿闭上的眸子，还是说明他心里的不宁静。
“这招对刀有极其精准的掌控，同时刀对虾施展的力道也是如此，用力过大容易破坏虾，用力过小则切不开虾。
并且因为单只虾在空中没有着力点，白渊老师便采用将一堆虾同时抛向空中，利用虾与虾之间的碰撞、带来的微量阻力，快速的进行处理。”
因为目不转睛的盯着，司瑛士看着格外真切，不过白渊的速度实在太快了，即便是他也只看了个大概。
“熟练就可以了，你等我处理完再开始吧，不然我怕你跟不上。”
白渊说完用刀背拍在虾上，将其砸成了虾泥，竖着切上两刀，让其在破碎的同时保持应有的大块颗粒感，而这也是虾饺最重要的地方。
口感。
很多人吃虾饺就是为了这个口感，其次就是味道，食材与食材的搭配便是味道的关键所在。
而虾是没有脂肪的食材，白渊选择在馅料中加入少许的猪肥肉，以此来增加其的味道口感。
笋切丁，分量在虾饺的三分之一，同时需要一些姜末，横竖不能有超过一毫米的小块，葱也是如此。
其中虾的处理是很讲究的，必须先放盐和白胡椒粉，因为虾很新鲜，所以不需要额外加蛋清。
加完胡椒粉，顺时针搅打上劲，同时借助摔的力量，借此让虾肉馅料出胶，出胶后放一旁备用。
肥膘里搁盐和糖，随后放入鲜味汁，降低其腻歪的口感，生抽，少量的猪油，顺时针搅拌，加入笋丁、姜末、葱末，继续搅拌均匀和与虾馅混合，采用抓拌的方式使之融汇，最后再放入香油增加馅料的香味。
看着白渊熟练到极点的动作，司瑛士、一色慧和小林龙胆都忘记了所有，目不转睛的看着。
这种感觉，就像是在欣赏一段优美到极点的华尔兹！
第一百二十章 十杰聚四，她是个好女孩
“馅料到这种程度后，再加一点切丁的胡萝卜和去壳的青豆，因为下之前需要焯水，所以得到最后才放。
下入这两者的目的是为了增色，同时增加口感和味道，根据自身喜好也可以用别的代替。”
白渊说着、将盆中的虾饺馅料再次抓拌均匀。
接着拿起一旁的虾饺皮，置于手心：“包的时候油面朝外，不油面朝里，将馅料包进去后，往一个方向捏褶子就可以了。”
白渊说着将手放在了几人中间，非常娴熟的演示起来，一两秒的时间便将虾饺包好了。
“包好之后就是这个样子。
放到蒸笼里一蒸，其表皮就会变得晶莹剔透，所以广式早茶中的虾饺，也素有水晶虾饺一称。”
将手上的虾饺稍一展示，随后放到了桌上。
见到几人露出似懂非懂的表情，白渊又示范了几个，方才加快速度，将剩下的虾饺全部包好。
打开提前烧好水预热的的蒸笼，将上面的蒸笼屉子拿下。
切成薄片的胡萝卜直接铺在蒸笼屉子上，将虾饺置到胡萝卜片上，盖上盖子上汽蒸四分钟。
“司瑛士同学，你不用着急，虾饺四分钟后就可以出炉，等尝到味道之后再继续吧。”
看着收回视线、马上准备动手实操的司瑛士，白渊出言打断了他。
“好，我明白了。”
司瑛士点头，随后将正准备处理的食材放下，站在白渊的身边静静等待起来，目光注视着蒸笼。
“不知道会是什么味道～
不过就白渊老师做的那些配料，怎么样应该都非常美味！啊啊！！还没有好吗？已经要受不了了！”
小林龙胆站在蒸笼前，满脸陶醉的闻着其中的味道，同时忍不住碎碎念了起来，声音尽是对虾饺的渴望。
而随着温度逐渐增高，虾饺散发出了一股淡淡的面香，明明是很普通的香味，却让人舍不得走远。
“确实，如此精巧的烹饪，最终的成品一定是惊人的，至少也是特级五星以上的作品！”
一色慧的声音响起，就白渊露的那几手，已经彻底将他折服，人总是崇拜强者的，他也不例外。
如果对方只比他强一点，那他会觉得不服气，想要超越他！
但如果被全方面碾压了，那他只会心服口服，将自己剔除与他比试的行列，美约其名“不是一辈人，不好进行比较。”
而随着时间的流逝，空气中的香味愈发的明显，没有什么明显的倾向，有的只是淡淡的澄面香。
白渊闭着眼睛，感受着蒸笼中的味道变化，当一丝虾的香味从蒸笼中冒出时，他果断伸手将蒸笼打开。
刹那间，大量的蒸汽从蒸笼中冒出，让厨房笼罩在白色的雾气中，一直过了十几秒才慢慢消散。
蒸笼内部的料理，也在此刻呈现了出来，展露在众人眼前。
“这个是...”
看着蒸笼中的虾饺，司瑛士原本淡漠的表情出现了一丝丝扭曲，嘴巴因为震撼而张的老大。
“流光级别的料理！”
一色慧咽了口唾沫，吐出了现场所有人心中的话。
作为远月的十杰，同时也是料理世家的传承人，他们自然也认得流光料理，清楚制作它需要何等实力。
白渊的料理过程他们全程看在眼里，除了技法上稍微厉害了些，其他都是常规的烹饪步骤，只是每一步都处理的非常极致...
没错！就是将每一步都处理的非常极致！所以料理才会达到流光级，正所谓进无可进便是巅峰！
刹那间，脑海中灵光一闪，一色慧捏紧了拳头，心中突然生出一个大胆想法。
如果他回去后将一道料理打磨到极致，能不能让它达到流光级？
“尝尝看吧。”
瞧着半边身子都贴上来、满脸渴望的看着蒸笼的小林龙胆，白渊觉得有些好笑，随后将筷子递给了她。